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Mayo 2010
Fito-nutrientes: Un arco iris de salud
En las frutas y vegetales, los fito-nutrientes pueden agruparse por su color, y cada grupo tiene toda una gama de beneficios que nos mantienen en buen estado de salud. Procure consumir alimentos de todos los grupos de colores todos los días.
Color Rojo
Jitomates, sandia y uvas rojas: contienen un poderoso caroteno llamado licopeno, que es el doble de poderoso que el beta caroteno y éste es el que le da el color rojo. Está asociado con la buena condición del corazón y la próstata.
Rojo / Morado
Zarzamoras, frambuesas , uvas, berenjenas, col morada y vino tinto: contienen un flavonoide que tiene 50 veces la actividad antioxidante de la vitamina C y unas 20 veces el poder de la vitamina E. Este grupo de alimentos, sobretodo los de color morado, previenen de la progresión del cáncer, los coágulos y mejoran los índices de colesterol HDL, además de promover la longevidad.
Naranja/Amarillo
Naranjas, mandarinas, limones, limas, toronjas, papaya, piña: ricas en vitamina C y bioflavonoides, que nos protegen del daño producido por los radicales. Fortalecen las venas y mantienen en buen estado el colágeno que forma los tendones, cartílagos y ligamentos.
Amarillo/Verde
Espinacas, lechuga romana, chícharos, puerros, col rizada y hojas de mostaza: tienen buenas dosis de luteína que previene la degeneración macular, principal causa de la ceguera en adultos mayores. Esta sustancia también protege los ojos del daño solar, reduciendo considerablemente la aparición de cataratas.
Blanco/Verde
Ajo y cebolla: contienen poderosos fito-nutrientes, uno de ellos es el flavonoide quercetina. La cebolla tiene propiedades antiinflamatorias, antivirales y anticancerígenos también. El ajo tiene propiedades anticancerígenas muy significativas, sin embargo, sus propiedades más importantes tienen que ver con su actividad antimicrobial, antiviral, antibacterial y antimicótico. El ajo tiene la capacidad de reducir significativamente los niveles de colesterol. Asimismo, reduce la presión sanguínea y también la formación de coágulos.
El té verde tiene activos llamados polifenoles, que han demostrado reducir en forma muy importante el riesgo a contraer cáncer de estómago, intestino delgado, colon y páncreas así como el de pulmón y seno. Como antioxidante, el té verde es hasta 200 veces mas poderoso que la vitamina E y 500 veces mas que la vitamina C.
Colbert,Don MD
“ Eat this and live”
p.p.68 a71
Ed.Siloam
2008
previamente.
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